Het “Domaine Vordy” is een familiaal domein van 20ha in de appellatie AOP Minervois, dichtbij Minerve, één van de mooiste dorpen in Frankrijk. Didier, Hélène & Thibault produceren biologische witte, rode en roséwijnen zonder toegevoegde sulfieten (AB).
De druiven; vnl. Roussanne, Grenache, Mourvèdre en Carignan, worden manueel geoogst bij volle rijpheid. Dit zorgt voor complexe fruitige wijnen waarin je de mineraliteit van de ondergrond en de kruiden van de nabijgelegen garrigue goed kan proeven.
De wijnen kunnen jong gedronken worden maar ontwikkelen zich ten volle naarmate ze ouder worden.
WIJNEN
- AOP Minervois Les Pégounels (20% Roussanne, 80% Grenache Blanc)
- Fruitig & bloemetjes
- AOP Minervois Louise (60% Syrah, 20% Grenache, 20% Carignan)
- 10m inox, fruitig (kers), bloemetjes (violet), kruidig (nootmuskaat), zijdezachte tannine, soepel in de mond
- AOP Minervois René (50% Grenache, 50% Mourvèdre)
- 12m eik, cassis, framboos, cacao, bloemetjes (violet), soepele tannines
- AOP Minervois Cuvée Alice (33% Syrah, 33% Grenache, 33% Mourvèdre)
- 10m eik, fruitig, kruidig (munt, kamperfoelie)
- AOP Minervois Los Gals (70% Roussanne, 30% Grenache Blanc)
- 4m eik, vol en rond, agrum
- AOP Minervois Rosé (33% Syrah, 33% Grenache, 33% Cinsault)
- Rosé de saignée, fruitig, witte vruchten
- Vin de France Muscat (100% Muscat petit grains)
- 3m inox, heel fruitig, ronde afdronk
